Nesquik Kolač

Potrebno je :

za tepsiju prečnika 24cm

Kora: 5 jaja
         100g šećera (5 kašika)
         100ml ulja
         100g brašna (5 punih kašika)
         100g nesquik praha
         1 prašak za pecivo

Fil : 1 velika kisela pavlaka (400g)
       3-4 kašike šećera (po ukusu)

Preliv : 2 kašike šećera
            2 kašike vode
            100g čokolade
            1 mala kisela pavlaka (180g)

Ostalo : pek papir
            
          

Priprema : 

Za pripremu kore, umutiti jaja sa šećerom, te dodati ostale sastojke. Sipati u tepsiju obloženu pek papirom ili nauljenu i posutu brašnom. Peći na 200 stepeni, oko 25-30 minuta, da ne ostaje trag na nožu kada se bocne, ali da ne bude baš prepečena, da zadrži nešto sočnosti.

Ispečenu koru prohladiti i preseći na dva dela.

Filovati pavlakom umućenom sa šećerom, poklopiti gornjom korom i preliti glazurom : na umerenoj vatri otopiti zajedno čokoladu i šećer sa malo vode. Kada se potpuno otopi, dodati pavlaku, dobro izmešati, ne dočekati da provri. Skinuti sa vatre i naneti glazuru. Biće i dalje pomalo tečna, te je nanositi od sredine kolača, kružnim pokretima gurati prema ivicama. Pre služenja, ohladiti u frižideru.

Prijatnoo :)

Kvrguša

Kvrguša

...ili Bosanska Pizza :) Ukusno jelo, koje uz supu i salatu može da sačini jedan lep ručak. Leti sasvim lepo ide uz paradajz, a zimi uz crni luk isečen na polumesece... Najlepši deo je upravo ispod piletine, gde se nalaze svi sokovi koji su se tokom pečenja tu skupili i koji će nastaviti da cvrče čak i kada jelo izvadite iz rerne. Mogu se staviti bilo koji delovi pileta, mada najbolje izbegavati prsa jer su najsuvlja. Deblje komade samo zaseći nožem na par mesta, pre stavljanja u testo.

Potrebno je :

za tepsiju dimenzija oko 23x33cm

Testo: 3 jajeta
          14 kašika brašna (350g)
          150ml mleka
          150-200ml vode
          4-5 prstohvata soli (po ukusu)
          200g sitnog sira

Ostalo : 6 parčadi pilećeg mesa
             vegeta
             mast ili ulje za podmazivanje tepsije
          

Priprema : 

U dubljem sudu, varjačom pomešati sve sastojke za testo, osim sira, kog dodamo na kraju, kada smo sigurni da je testo dobre gustine - malo gušće od jogurta.

Testo prespemo u podmašćenu tepsiju i poređamo komade mesa, prethodno začinjene vegetom.

Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, oko 35 minuta, da blago porumeni.

Prijatnoo :)

Mramorni Brownies

Mramorni Brownies

Kolači koji moraju da odstoje... ,,Najgora'' vrsta! :) nažalost, ovaj je jedan od tih, ali čekanje se zaista isplati. Najbolji ako prenoći netaknut :) priznajem, probala sam ranije, ali to nije bilo to - struktura je bila gnjecava, sve je bilo premasno, a ni ukus se nije slegao. Sutradan je bila potpuno druga priča...

Potrebno je :

za tepsiju dimenzija oko 23x33cm

Podloga: 100g maslaca, otopljenog
              100g čokolade
              125g šećera (5 punih kašika)
              3 jaja
              prstohvat soli
              75g brašna (3 prepune kašike)
              1 prašak za pecivo
              1 kašika kakaa
              100g čokolade, seckane

Preliv : 200g krem sira

            2 žumanceta

            75g šećera (3 kašike)

Ostalo : pek papir
          

Priprema : 

Sastojke za podlogu pripremiti iz tri dela : prvo otopiti maslac i čokoladu, zajedno, na vrlo blagoj, minimalnoj vatri. Za to vreme, umutiti šećer sa jajima, te dodati so. Posebno, prosejati brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Spojiti sve tri smese i dodati seckanu čokoladu. Izasuti u pek papirom obloženu tepsiju, izravnati smesu.

Za preliv, mikserom umutiti krem sir, žumanca i šećer. Kašičicom nabaciti gomilice po prethodnoj smesi, pa svirlovati drškom varjače ili noža, celu površinu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 30 minuta, toliko da se ivice ispeku, a sredina ipak ostane malo mekša i da ostaje mali trag na nožu.

Seći nakon što se potpuno ohladi, najbolje sutradan :)

Prijatnoo :)

Prhka Štrudla sa Sirom

Prhka Slatka Štrudla sa
Sitnim Sirom

Testo je vrlo interesantno, po ukusu i izgledu me podseća na lisnato testo, sa jedinom razlikom u tome što nema listanja, jer je proces pravljenja drugačiji, jednostavniji. Nakon pečenja, spolja je ljuspasto i hrskavo, a iznutra više ukuvano, nego pečeno. 

Potrebno je :

za dve štrudle dužine po 20-ak cm

Testo:  200g maslaca, otopljenog
           1/2 kašike soli (ravne, ne prepunjene)
           350g brašna (13 kašika)
           5 kašika kisele pavlake

Nadev : 500g sitnog sira (Ella sveži sir), može i mešavina sa kiselom pavlakom
            1 jaje
            šećera po ukusu (oko 5 kašika)
            sok od pola limuna

Ostalo : 1 jaje ili 50g rastopljenog maslaca, za premazivanje

Priprema : 

Testo : Varjačom pomešati maslac, so i prosejano brašno, te na kraju dodati pavlaku, sjediniti sve mešenjem rukom. Napraviti kuglu, staviti u najlonsku kesicu i odložiti u frižider, minimum 4-5 sati, a najbolje preko noći.
Kada se izvadi iz frižidera, ostaviti na sobnoj temperaturi 15-ak minuta, pa premesiti (ja to uradim dok je testo jos u kesici). Podeliti ga na 2 dela, svaki razvaljati na pravougaoni oblik, te filovati.

Nadev : Pomešati sve sastojke, proveriti da li je dovoljno slatko, te filovati kore, urolati i štipnuti krajeve da se dobro zatvore.

Ređati na pek papir, u tepsiju, premazati umućenim jajetom (možete ga umutiti viljuškom u istoj onoj posudi gde je bio fil, da pokupi malo arome i slatkosti :) ) ili maslacem.

Peći na 180 stepeni, oko sat vremena, da dobije lepu rumenu boju.

Prijatnoo :)

Cheesecake Egzotic

(scroll down for English translation)

Potrebno je :

za kalup prečnika 28cm

Preliv: 400ml soka od citrusa (2 limuna, 1 crveni grejp, mandarine)
           5 kašika šećera
           1 želatin u prahu (10g)
           50ml hladne vode

Podloga : 300g digestive keksa (Wellness sa pahuljicama), mleveni

               150g maslaca, otopljenog

               5 kašika mleka

Fil : 350ml slatke (biljne) pavlake (Meggle)

       1 krem fix

       350g Ella svežeg sira

       1 vanilin šećer

       220g šećera u prahu (10 kašika)
       200g mascarpone sira
       1 želatin u prahu (10g)
       50ml hladne vode

Ostalo : pek papir
            kalup sa regulišućim prstenom

Priprema :

Prvo pripremiti preliv. U vodu dodati želatin i ostaviti da bubri 10 minuta. Za to vreme zagrejati sok citrusa, do vrenja. Želatin rastopiti na umerenoj vatri, konstantno mešajući, ne sme da provri! Čim vidite da se rastopio, slobodno skloniti sa vatre. Sipati u vreo sok i ostaviti sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Podloga : otopiti maslac, pomešati sa mlevenim keksom i dodati mleko. Masa će biti rastresita, takvu je sipati u modlu (može se prethodno staviti i pek papir). Varjačom je rasporediti i blago utisnuti.

Fil : ponoviti proces sa želatinom - u hladnu vodu ga sipati i ostaviti 10 minuta da nabubri. Za to vreme, umutiti slatku pavlaku, dodati krem fix, još malo miksati, te dodati ostalo - ella sir, vanilin šećer, šećer u prahu, mascarpone. Želatin , konstantno mešajući, rastopiti na umerenoj vatri, te dodati prethodnoj masi. Sve izmiksati da se sjedini i premazani preko podloge.

Na kraju, sve preliti rashlađenim voćnim prelivom i ostaviti u frižider da očvrsne.
Preliv će se stvrdnuti već nakon par sati i moći će da se seče, no ipak se predlaže da se torta načinje nakon bar 6 sati, kako bi se ukusi i struktura slegli.

Varijacija bez kalupa , Cheesecake Rustikana

Ukoliko nemate kalup sa regulišućim obručem, i dalje možete napraviti ovu poslasticu, sa tom razlikom da jedino voćni preliv malo korigujemo :)

Podloga i fil su dovoljno čvrsti u startu da možete da ih postavite na običnu tacnu. Jeste da ivice neće biti presprekorne, ali ćemo tortu tada nazvati Rustikana i stvar rešena ;)

Gusti Voćni Preliv :

450g voćnog mixa ili nekog smrznutog bobičavog voća

5 kašika šećera ( ili po ukusu, zavisi sa kojim voćem se radi)

100ml vode (po potrebi) + par kašika vode

2 kašičice gustina

Smrznuto voće, šećer i vodu zagrejati na umerenoj vatri i ostaviti da se krčka nekih 10-ak minuta, odnosno, dok deo tečnosti ne ispari. Pažnja!! ukoliko radite sa vodenastijim voćem, nema potrebe za dodatnom vodom!
Gustin razmutiti sa par kašika hladne vode, dodati voću i mešati na umerenoj vatri dok se ne zgusne.

Malo prohladiti i preliti preko fila. Dobro rashladiti u frižideru.

Prijatnoo :)


.............................................................................................................

Ingredients :

for a mold 28cm/11inch diameter

Topping: 400ml citrus juice (2 lemons, 1 red grapefruit, tangerines)
              5 tablespoons sugar
              1 gelatin powder (10g, or 1 tablespoon)
              50ml cold water (5 full tablespoons)

Crust : 300g digestive biscuits , ground

           150g butter, melted

           5 tablespoons milk

Filling : 350ml whipping cream (Meggle)

            1 cream fix (10g)

            350g unsalted cream cheese

            1 vanilla flavored sugar (1 tablespoon)

            220g powdered sugar (10 tablespoons)
            200g mascarpone cheese
            1 gelatin powder (10g, or 1 tablespoon)
            50ml cold water

Ostalo : baking paper
            mold with adjustable ring (removable sides)

Preparation :

First, we make the topping. Pour gelatin into cup, fill with water and leave to swell for 10 minutes. Meanwhile, put citrus juice to heat, until You can see the steam rising up. Take the pot away from heat and mix in gelatin. Mix it in with a spoon. Leave it aside.

Crust : melt the butter in a pot, on a low heat, mix in grounded biscuits and add milk. 
Use wooden spoon to do this, so that You get loose mass, like sand. Put it in a mold (with a baking paper in a bottom). Place the mass using a spoon, don't press too hard with fingers.

Filling : repeat process with gelatin - put it in a pot, in a cold water and leave to swell for 10 minutes. Meanwhile, whip the whipping cream, add cream fix, mix a little bit more and add the rest of the ingredients - cream cheese, vanilla sugar, powdered sugar, mascarpone cheese. Put the pot with gelatin on a medium heat to melt, mix with spoon all the time. When it becomes liquid, add to previous mixture. Mix it all together and pour over the crust.

In the end, pour topping over the filling and leave in refrigerator to harden.
Topping will harden in just few hours, but I don't suggest cutting and serving in less than 6-8 hours, so that texture and taste settles.

Bon appetit :)

Lenja Pita sa Jogurtom i Vanilom

Lenja Pita sa Jogurtom i Vanilom

Potrebno je :

za tepsiju dimenzija 23x30cm

Testo : 200g maslaca (sobne temperature)

           300g brašna (oko 13 kašika)

           4 žumanca

           1 prašak za pecivo

Fil : 600ml gustog jogurta

       150g šećera (6 kašika)

       kašika ekstrakta vanile

       4 belanca

       4 kašike brašna

Ostalo : 1-2 kašike šećera u prahu, za posipanje

             maslac, za podmazivanje tepsije ili pek papir

Priprema :

Testo : U posudu srednje veličine, mikserom penasto umutiti maslac. Potom mu dodati žumanca i prosejano brašno spojeno sa praškom za pecivo. Varjačom sjediniti, te mešenje nastaviti rukom, da se dobije homogena smesa. Napraviti kuglu, staviti je u kesicu za zamrzivač i ostaviti na hlađenje u frižideru, dok se ne pripremi fil.

Fil : Prvo potopiti šećer u jogurt, kako bi se šećer rastopio i dodati ekstrakt. Potom, belanca umutiti u čvrst sneg (može se dodati mrvica soli radi boljeg mućenja). Preručiti belanca u smesu sa jogurtom, dodati prosejano brašno i mešati kašikom, pokretima odozdo na gore, kako bi sačuvali vazdušastost.

Tepsiju podmazati maslacem ili staviti pek papir.

Izvaditi kuglu testa iz frižidera, prepoloviti nožem, te jednu polovinu narendati, krupnim rendetom, u tepsiju. Preliti pripremljenim filom, te narendati i drugu polovinu.

Peći u rerni na 170 stepeni, da porumeni.

Seći prohlađeno.

Prijatnoo :)

Kokos Kolač

Kokos Kolač

Potrebno je : 

za tepsiju dimenzija 23x30cm

Fil : 800ml mleka

       6 kašika griza

       1/2 šolje šećera

       100g kokosa

Kora : 3 jaja

          8 kašika šećera

          2dl mleka

          1dl ulja

          200g brašna (8 punih kašika)

          1 prašak za pecivo

          1 kašičica cimeta (ili po ukusu)

          sok 1/2 limuna (opcionalno)

          kašika kakaa ili neskvika ili čokolade u prahu

Ostalo : malo ulja i brašna za podmazivanje tepsije

Priprema :

Prvo pripremiti fil, kako bi se na vreme ohladio.

Fil : Staviti mleko i secer da se zagreju, da se pojavi para, ali da ne provri. Skloniti sa vatre, pa dodati griz. Vratiti na ringlu i skuvati da se zgusne, uz konstantno mešanje drvenom varjačom. Skuvano, skloniti sa ringle, dodati kokos, dobro promešati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kora : Umutiti mikserom jaja i šećer, te dodati ostale sastojke. Sve dobro izmešati, pa polovinu sipati u nauljenu i brašnom posutu tepsiju. Peći na 200 stepeni, obazrivo! bude brzo gotovo! proveriti ubodom noža ili čačkalice - ako ne ostaje trag testa - onda je pečeno.

Pečenu koru premazati prohlađenim filom i zaliti drugom polovinom smese za koru, u koju ste prethodno umešali kakao.

Vratiti u rernu da se i gornja kora ispeče (proveriti ubodom noža ili čačkalice).

Prjatnoo :)