Slane Kiflice

Potrebno je :

Testo: 2dl mlakog mleka

          1 kašikica šećera
          1/2 svežeg kvasca (20g)
          500g + 100-200g belog brašna TIP400
          1 puna kašikica soli (3 prstohvata)
          1dl ulja
          šoljica mlake vode

                  
Ostalo : nadev po zelji - suhomesnato, pavlaka, sir...
            1 jaje za premazivanje
            1 kašika susama, za posipanje
             

 Priprema : 

Za pripremu testa, u šoljicu izdrobiti kvasac, dodati šećer i mlake vode da sve ogrezne. Ostaviti na toplo mesto 10-15 minuta da nadodje. 
Za to vreme, pristaviti mleko na srednju temperaturu, da se smlači.
U dubokoj posudi, u kojoj ćete zamesiti testo, izmeriti 500g brašna (oko 25 kašika), dodati so, ulje, mleko, a na kraju i nadošao kvasac. Zaliti sa šoljicom mlake vode i sve izmešati drvenom varjačom.
Postepeno dodavati jos brašna (100-200g), mesiti rukom - toliko da testo prestane da se lepi za prste.

Umešeno testo podeliti na 3 jufke. Svaku jufkicu još malo mesiti na radnoj površini - ako ne znate da mesite testo, dovoljno je pritiskati korenom dlana gurajući od sebe, pa vraćajući prstima ka sebi i tako nekih 2-3 minuta, čisto da brašno pusti malo glutena. Staviti jufkice na pobrašnjenu tacnu, posuti ih sa malo brašna i pokriti kesicom i čistom suvom krpom. Ostaviti da rastu 20-ak minuta, na sobnoj temperaturi.

Od svake jufkice, oklagijom, razviti krug (dodavati brašna po potrebi, kako na radnu površinu, tako i po površini jufkica), iseći na ,,trouglove" , filovati po zelji. Urolati kiflice, redjati u tepsiju obloženu pek papirom. Prekriti ih suvom krpom i ostaviti 45-60 minuta da rastu.

Viljuškom pomešati 1 jaje i malo soli, pa premazati kiflice, a zatim posuti susamom.

Peći u rerni na 200 stepeni, oko 20 minuta, da porumene. Nakon vadjenja iz rerne, kiflice prekriti krpom na 10-ak minuta da omekšaju.

Prijatnoo :)

Mekani Keksi / Soft Cookies

Potrebno je :

za oko 15 komada:

Osnova : 10 punih kašika šećera (250g)
              200g maslaca, sobne temperature
              1 kašikica ekstrakta vanile
              1 veliko ili 2 mala jaja
              15 kašika brašna (300-350g)
              1 kašikica sode bikarbone
              1/4 kašikice soli

Ostalo : 100g mlečne čokolade po ukusu
             prepuna šaka seckanih orašastih plodova

           

Priprema : 

Uključiti rernu na 190 stepeni.

Za pripremu osnove, umutiti šećer sa maslacem. Dodati ekstrakt vanile i jaja, pa dobro pomešati. Prosejati brašno, u njega umešati sodu bikarbonu i so, pa dodati prethodnoj smesi. Sve dobro izraditi drvenom varjačom.

Iseckati čokoladu i orašaste plodove na željenu veličinu, dodati osnovi i dobro izmešati.

Kašikom vaditi smesu (1 keks = 1 puna kašika), stavljati na pek papir, neka budu na velikom rastojanju jedan od drugog. Meni u najveći pleh stane ne više od 8 komada.

Stavite da se peku i počnite da ih obilazite već nakon 5 minuta! 

Za MEKANE kekse, potrebno je da potamne SAMO po obodu. Ako potamne više od toga - biće ukusni i dalje :) - ali neće biti tako mekani.

Pažljivo izvadite iz pleha, biće vrlo savitljivi - možete i sačekati koji minut da se stegnu prvo. Ohladjene držati u posudi sa poklopcem.

Prijatnoo :)

Rafaelo i Lešnik Kuglice

Rafaelo Kuglice

... ove dve poslastice uvek pravim zajedno, a evo i zašto - umesim Lešnik Kuglice, pa deo te smese iskoristim kao jezgro za Rafaelo, umesto uobičajenog celog pečenog lešnika. Na kraju, količina i jednih i drugih bude ista- jednim udarcem - dva kolača!

Potrebno je :

za Rafaelo Kuglice:

     100ml slatke pavlake
     30g maslaca
     200g bele čokolade
     100g kokosa

za Lešnik Kuglice:

     100ml slatke pavlake
     50g maslaca
     100g čokolade za kuvanje
     200g mlevenog keksa
     100g pečenih mlevenih lešnika
     1 rum šećer

Ostalo : čokoleva, da se uvaljaju kuglice
           

Priprema : 

Za pripremu Rafaelo Kuglica, na umerenu vatru staviti slatku pavlaku da se ugreje - ne sme da prokuva! Kad je vruća, skloniti sa vatre, umešati maslac i iseckanu čokoladu, mešati da se istope. Ostaviti da se prohladi, pa izmiksati i dodati kokos. Ostaviti na hladno da se stegne, pa oblikovati mokrim rukama, a u centar svake kuglice staviti jednu malu lešnik kuglicu.

Za pripremu Lešnik Kuglica, na umerenu vatru staviti slatku pavlaku da se ugreje - ne sme da prokuva! Kad je vruća, skloniti sa vatre, umešati maslac i iseckanu čokoladu, mešati da se istope. Dodati mlevene lešnike i rum šećer, pa postepeno dodavati mleveni keks, do zeljene gustine, da ne bude presuvo i da kuglice ne pucaju dok se valjaju.

Odvojiti deo mase i napraviti kuglice veličine lešnika, koristiti ih kao jezgro Rafaelo kuglica. Kad se naprave sve rafaelo - od ostatka tamne mase napraviti Lešnik Kuglice uobičajene veličine (kao orah, npr).

Lešnik Kuglice

Obe vrste na kraju uvaljati u ( po zelji) : čokoleva, kokos, mleveni keks, topljenu čokoladu, čokoladne mrvice...

Prijatnoo :)

Pileći Rolat

Potrebno je :

za 4 osobe:

1-1.5kg otkoštanog pilećeg mesa od bataka i karabataka
so
oko 100g kačkavalja
oko 100g pečenice

                  
Ostalo : mrežica
             alu-folija
             plastična cev prečnika oko 8cm, duzine 15-20cm
             malo ulja
             

 Priprema : 

Očistiti meso od žilica, kože i masnoće, po potrebi-rastanjiti čekićem. Na parče alu folije posuti malo soli, pa poredjati komade mesa tako da oformi pravougaonik

Poredjati pečenicu i kačkavalj sečen na štapiće, pa urolati meso, pomažući se alu folijom.

Pogledati sliku - Na nauljenu plastičnu cev navući mrežicu. Mrežica je zavezana sa jedne strane, a sa druge ubacujemo rolat kroz cev i postepeno uvlačimo u mrežicu. Kada ubacimo ceo rolat, zatvorimo i drugi kraj mrežice (vezivanjem u čvor).

Peći oko 1 sat u rerni, na 200 stepeni, da lepo porumeni.

Prijatnoo :)