Kokos Kolač

Kokos Kolač

Potrebno je : 

za tepsiju dimenzija 23x30cm

Fil : 800ml mleka

       6 kašika griza

       1/2 šolje šećera

       100g kokosa

Kora : 3 jaja

          8 kašika šećera

          2dl mleka

          1dl ulja

          200g brašna (8 punih kašika)

          1 prašak za pecivo

          1 kašičica cimeta (ili po ukusu)

          sok 1/2 limuna (opcionalno)

          kašika kakaa ili neskvika ili čokolade u prahu

Ostalo : malo ulja i brašna za podmazivanje tepsije

Priprema :

Prvo pripremiti fil, kako bi se na vreme ohladio.

Fil : Staviti mleko i secer da se zagreju, da se pojavi para, ali da ne provri. Skloniti sa vatre, pa dodati griz. Vratiti na ringlu i skuvati da se zgusne, uz konstantno mešanje drvenom varjačom. Skuvano, skloniti sa ringle, dodati kokos, dobro promešati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kora : Umutiti mikserom jaja i šećer, te dodati ostale sastojke. Sve dobro izmešati, pa polovinu sipati u nauljenu i brašnom posutu tepsiju. Peći na 200 stepeni, obazrivo! bude brzo gotovo! proveriti ubodom noža ili čačkalice - ako ne ostaje trag testa - onda je pečeno.

Pečenu koru premazati prohlađenim filom i zaliti drugom polovinom smese za koru, u koju ste prethodno umešali kakao.

Vratiti u rernu da se i gornja kora ispeče (proveriti ubodom noža ili čačkalice).

Prjatnoo :)

Šapice/Claws

(scroll down for english)

Potrebno je :

Testo :                120g maslaca (sobne temperature)

(za 60 kom.)        2 jaja ili 1 jaje + 2 žumanceta
                           3 kašike masti

                           1 vanilin šećer

                           8 kašika šećera

                           1 limun

                           150g orasa, krupnije mlevenih

                           1/2 praška za pecivo
                           soda bikarbona, na vrh noža
                           1 kašika meda
                            brašno, po potrebi

Fil :  2 belanceta
        3 kašike šećera
        5 kašika mlevenih orasa

Ostalo : kalupi za šapice

            kristal ili prah šećer, 2-3 kašike

Priprema :

Testo : Mikserom penasto umutiti maslac, te dodati 2 jaja (ili 1 jaje + 2 žumanceta, ako ćete praviti i fil), mast, vanil šećer i šećer. Kada se i to dobro izmiksa, dodati sok limuna, orase, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, med i brašna po potrebi - toliko da testo ne bude pretvrdo, ali i da se ne lepi za ruke.

Od testa praviti kuglice, umočiti u malo brašna, pa puniti kalupe ( sa pobrašnjenom stranom na dole! ) - ne do vrha, jer će testo narasti tokom pečenja.

Fil : belanca viljuškom izraditi sa šećerom, toliko da smesa postane homogena. Dodati mlevene orase i sve sjediniti. Kalupe napuniti testom, malo ga utisnuti prstom, te sipati kašičicu fila.

Peći na 180 stepeni, oko 15 minuta, da blago porumene. Pečene uvaljati u kristal ili prah šećer.

Napomena :

Preporučuje se da se ova poslastica pravi bar dan-dva ranije, jer vremenom postaje ukusnija.

Prijatnoo :)


.......................................................................................................

Ingredients :

Dough :                120g butter (room temperature)

(for 60 claws)       2 eggs or 1 egg + 2 egg yolks (if You make it with a filling)
                           3 table spoons of pig grease

                           1 vanilla sugar (20g)

                           8 table spoons of sugar

                           1 lemon

                           150g walnuts, chopped or minced to bigger pieces

                           1/2 bag of baking powder
                           baking soda, just on the tip of a knife
                           1 table spoon of honey
                           wheat flour, as necessary

Filling :  2 egg whites
             3 table spoons of sugar
             5 table spoons of minced walnuts

Other : molds for claws

            powdered sugar, 2-3 table spoons

Preparation :

Dough : whisk the butter using a mixerand then add 2 eggs (or 1 egg + 2 egg yolks), grease, vanilla sugar and sugar. When it is well mixed, add lemon juice, walnuts, baking powder, baking soda, honey and flour as much as necessary - not to make dough too hard but also not to stick on fingers.

Start making balls size of a walnut, stick one half of a ball in a flour, take off excess and fill the molds ( with floured size down! ) - don't fill molds to the top, dough will rise during the baking.

Filling : mix egg whites with sugar, using a fork, just to make it homogenized. Add walnuts and mix it all together. Fill the molds with the dough, press a small hole using a finger and add a tea spoon of filling.

Bake it at 180 C, about 15 minutes, to become slightly brown. Take them out of the mold while hot and roll in powdered sugar.

Note :

These cookies should be made day or two before serving, their taste will improve more

Bon appetit :)