Pečeni Cheesecake sa Kruškama i Đumbirom

Potrebno je :

za okruglu tepsiju prečnika 28cm

Podloga: 200g digestve keksa
              kašičica mešavine začina za medenjake
              kašičica mlevenog đumbira u prahu
              100g maslaca

Fil : sirup u kom su se kuvale kruške, skoro puna šoljica
       400g krem sira (Ella sir)
       150g šećera (7 kašika)
       4 jajeta

Sirup : 1 kašika šećera
           1 zvezdasti anis ili kašičica (ploda) anisa u zrnu
           komadić kore cimeta ili na vrh kašičice mlevenog cimeta
           voda, toliko da kruške ogreznu

Ostalo : 3-4 kruške
             kalup sa regulišućim prstenom
            

Priprema : 

Prvo očistiti kruške i svaku po visini preseći na 4 dela. Staviti ih u šerpicu srednje veličine i dodati sve sastojke za pripremu sirupa. Blanširati na srednjoj temperaturi, dok kruške ne postanu blago mekane, toliko da viljuška lagano prođe kroz njih, a opet da se ne raspadaju.

Dok se kruške kuvaju, samleti keks i pristaviti maslac na najblažu temperaturu da se otopi.

Varjačom pomešati sastojke za podlogu i preručiti u kalup sa regulišućim prstenom, prethodno obložen papirom za pečenje (samo dno, stranice ne moraju). Izravnati podlogu, pa poslagati skuvane kruške.

Ovako izgleda sa 3 kruške, preporučujem da se stavi i četvrta, po sredini kolača.

Fil : mikserom umutiti jaja sa šećerom, dodati ostale sastojke, te preliti podlogu sa kruškama.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 40 minuta, da porumeni po obodu, ali da sredina ostane mekana. Ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom prebaciti u frižider.

Prijatnoo :)